海底撈火鍋 バーミンガム店｜レストラン内装・設計施工
プロジェクト概要
- プロジェクト名：海底撈火鍋（Haidilao）
- 所在地：英国バーミンガム・Bullring Shopping Centre
- 用途：火鍋レストラン
- 業務範囲：デザイン＆ビルド：店舗設計、施設承認の調整、内装施工、設備工事
プロジェクト概要
当社は、英国バーミンガムの主要商業施設である Bullring Shopping Centre に位置する海底撈火鍋（Haidilao Hot Pot）の店舗において、設計・施工一括方式（Design & Build）によるレストラン内装工事を担当いたしました。本物件は英国第二の都市における高集客商業エリア内に位置し、ブランド価値の確立と高稼働運営の両立が求められるプロジェクトでした。
本計画では、海底撈のグローバルブランドイメージを維持しながら、英国市場の建築基準および商業施設規定に適合する高品質な飲食空間を実現することを目的としました。設計段階から施工完了まで一貫したプロジェクトマネジメント体制のもと、工程・品質・安全基準を厳守し、計画通りの引き渡しを実現しています。
デザインコンセプト
内装デザインは、海底撈のブランドアイデンティティを軸に、中国火鍋文化の要素を現代的な商業空間へ再構築することを目指しました。曲線を活かした建築構成、層状の天井デザイン、統合型照明計画、ブランドロゴを強調した壁面演出などを組み合わせることで、視認性と高級感を兼ね備えたダイニング空間を創出しています。
空間全体は、上質で洗練された印象を保ちながら、機能性にも配慮した設計となっています。素材選定では耐久性と意匠性のバランスを重視し、石材調仕上げ、金属ディテール、温かみのある照明を融合させることで、ブランドの世界観を一貫して表現しています。このようなブランド主導型の空間設計は、英国における高級レストランフィットアウトの重要な要素の一つです。
レイアウトおよび運営効率の最適化
店舗内部のレイアウト計画では、顧客動線、待機エリア、メインダイニングエリア、サービス動線を総合的に検討し、高ピーク時でも円滑なオペレーションが可能となるよう設計されています。座席配置と回遊性を最適化することで、収益効率と顧客満足度の両立を図りました。
厨房設備、排気・換気システム、機械・電気設備は設計初期段階から統合的に検討され、火鍋業態特有の排煙要件や安全基準に対応しています。仕上げ材は高耐久仕様を採用し、長期運営における安定性とメンテナンス効率を確保しています。
施工管理およびプロジェクト推進
大型商業施設内でのレストラン内装工事では、厳密な工程管理と関係各所との調整が不可欠です。当社は施工期間中、進捗管理、品質管理、安全対策を徹底し、施設管理者およびオーナーとの緊密な連携を通じて、スムーズなプロジェクト完了を実現しました。
本事例は、ロンドンを拠点とするデザインビルド会社として、英国および欧州における国際飲食ブランドの店舗施工を数多く手掛けてきた当社の専門性を示す代表的な実績です。設計から施工まで一貫したで対応できる体制が、欧州進出ブランドから高く評価されています。
