ロンドンの飲食店内装工事の費用を左右する要因

飲食店の内装費用を決める主なポイントをわかりやすく解説

はじめに

同じ広さの飲食店でも、内装費用が大きく異なることがあります。その差は家具や仕上げだけで生まれることは少なく、多くは建物、厨房、家主の要件から生じます。特に重要な要因は次のとおりです。

スケルトン渡しの区画では、床・壁・天井・設備・トイレなどすべてが必要です。以前飲食店だった区画なら、排気ルート、排水、ガスや電源を再利用できる場合があります。家主が何を用意するかを早めに確認し、既存の状態を調査してください。

最も大きな費用項目になることが多い部分です。厨房の排気を屋上まで通すルート、ダクトの長さ、臭気対策、耐火被覆が費用に影響します。焼肉など客席で調理する業態では、各テーブルにも排気が必要です。

飲食店は多くの電力を使います。既存の容量が足りない場合、増設は費用と工期の両方に影響します。グリーストラップ、新しい排水管、ガス安全工事も建物によって大きく異なります。

スプリンクラー、火災報知、耐火壁・天井、避難経路はすべてレイアウトに合わせる必要があります。ショッピングセンターや複合ビルでは家主の設備に接続するため、追加の調整が必要です。

ショッピングセンターや不動産会社は、ファサード、材料、作業時間、施工会社の手続きに基準を設けていることが多くあります。夜間作業、搬入制限、家主側エンジニアの立ち会いは工事費用を押し上げるため、予算を決める前にテナントパックを確認してください。

特注の造作家具、演出照明、天然石、特殊仕上げは強い印象を与えますが、製作と施工に時間がかかります。明確なデザインの方針があれば、お客様が最も目にする部分に予算を集中できます。

新品を購入するか、リースするか、既存の機器を再利用するかで予算は大きく変わります。厨房のレイアウトによって、裏側に必要な設備も決まります。

工期を短くするほど、作業員の増員、時間外作業、急ぎの搬入が必要になります。承認や長納期品を早めに手配することが、遅れを取り戻すための追加費用を避ける最も簡単な方法です。

LCC は「計画が先、見積もりは後」を基本としています。区画を調査し、家主の要件を確認し、設計と厨房・設備・仕上げのご希望を決めてから施工見積もりをお出しします。そのため実際に施工する内容を反映した金額となり、着工後の想定外も少なくなります。現地調査のご予約はこちら。